意大利菜简介：63

中国人在面皮里包馅，大的

称水饺，小的是馄饨；意大

利人也有类似的面饺，形状

或圆或方，馅料有牛肉馅、

起司馅、火腿馅、蔬菜馅，

口味更五花八门。

这就是他们的突出之处，意大

利面在外形有、颜色、口味上，

有更多姿彩的表现。水管通心

面、倦通心面、斜口通心面，

螺旋面、蝴蝶面、贝壳面、

细面，扁细面、耳朵面、面疙

瘩、面饺、细面、宽扁面以及

制作千层面的面皮等，光是从

外形上分辩，面的名称就多远

三百多种。