海鳌虾酱烩饭

7. Risotto alla crema di scampi 海鳌虾酱烩饭

 

这道菜是这个榜单上唯一一个非面食的！可见意大利

 

人是多么的爱面食啊！

 

Risotto一般翻译成意大利汤泡饭，或者汤烩饭。意大

 

利的烩饭和面的做法一样也有很多种，今天推荐的这一

 

种叫做海鳌虾酱烩饭。

 

Risotto一般做法是大米生着就直接下锅炒（有时候

 

还带白葡萄酒一起炒），然后再一点点添汤，小火慢

 

慢煮。这汤呢就类似法国海鲜浓汤，当然你也可以换

 

成鸡汤呀，牛肉汤呀什么的。注意的是这个risotto最

 

好趁热吃，不然可能味道就不那么完美了。