Molto utilizzati sono, d'altra parte, anchei germogli di bamb e il pollame. Le ricettevariano a seconda di 4 sot......

8.Zhejiang: la cucina dello Zhejiang, chiamataanche Zhe,caratterizzata da piatti leggerie poco grassi, sapori freschi e...

Fra i piatti pi noti segnaliamo il pollo KungPao, la carne di maiale cotta due volte,il manzo croccante e il pollo con b...

Il manzoprotagonista di molte ricette. Sipreparano anche piatti con la testa, la lingua,la pelle e il fegato degli anima...

7.Sichuan: la regione del Sichuan pu contareda sempre su abbondanti risorse naturali e diconseguenza la cucinaricca quan...

Rispetto al resto della Cina, si utilizza pispesso il mais. I cavalli di battaglia dellacucina Lu sono senza dubbio le z...

Ma anche di numerosi vegetali e ortaggi fra cuipomodori, patate, cavoli, cipolle, aglio emelanzane. Nello Shandong si pr...

6.Shandong: la cucina dello Shandong, per la sualunga storia (le origini risalgono alla dinastiaYuan),considerata fra le...

Si fa inoltre un abbondante uso di salsa disoia e si evitano le cotture prolungate.Fra le ricette pi rappresentative tro...

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Laggi sono ghiotti di suini, ovinie bovini, ma anche di selvaggina. Fra lericette pi diffuse troviamo il pollo fritto,le...

Si fa ampio uso di aglio e peperoncino. I mencambiano in base alle stagioni e quindidei prodotti naturali disponibili. L...

4.Hunan:chiamata anche Xiang edlacucina dello Hunan, regione situata nellaparte meridionale dell'entroterra cine......

Le modalit di cottura pi impiegate sonola brasatura, la stufatura, la bollitura ela cottura a vapore: vale la pena assag...

Molto diffusi inoltre i funghi e i germoglidi bamb provenienti dall'entroterra. Purele arachidi sono presenti in......

3.Fujian: la regione del Fujian si trovanella parte sudorientale della Cina ed in gran parte affacciata sul mare. Dicons...

Si utilizzano numerosi tipi di carne: di manzo,maiale, pollo ma anche di serpente e di anatra.Molto apprezzate pure le i...

Un celebre detto popolare recita: I cantonesimangiano tutto ci che vola nel cielo, trannegli aerei, tutto ci che corre,...

2.Cantonese: la cucina cantonesequellamaggiormente diffusa in tutto il mondo. Ilmotivo principale di questo successo coi...

I piatti sono cucinati in modo molto semplice,anche per conservare le propriet organolettichee medicinali degli ingredie...